Espetadas de tofu com legumes

     Uma das coisas que mais gostamos quando vem o bom tempo é podermos fazer os nossos grelhados. Há uns dias fizemos estas espetadas e estavam deliciosas!

ingredientes:

- courgete cortada em quartos;

- salsichas (usámos vegetarianas);

- tomate cherry;

- cebolas pequenas;

- cogumelos (preferencialmente frescos, mas neste dia não tínhamos e usámos enlatado);

- tofu cortado em cubos;

- pimento cortado em tiras (para quem gostar).

Para servir regámos com molho:

- 100 ml de óleo de girassol;

- 100 ml de óleo de sésamo;

- leite de soja a gosto (usámos de aveia mas não engrossa o molho);

- 1 molho de coentros

     Triturar tudo com a varinha mágica e regar as espetadas.

(cebolas, tomate cherry, courgete, pimentos e coentros vieram directamente da horta da Casa da Pucariça... biológicos portanto!)