Omelete de cogumelos frescos
Para estes dias quentes aqui fica uma sugestão para um almoço leve.
Omelete de cogumelos (quantidade para cada pessoa):
- 1 ovo
- 3 cogumelos laminados
- 1 salsicha cortada às rodelas (usámos biológicas)
- 1 fio de azeite
- cebola picada
Saltear os cogumelos, a salsicha e a cebola numa frigideira. Bater o ovo e deitar por cima, deixar cozinhar e virar para cozinhar do outro lado.
Salada
- tomate
- cebolinho
- couve roxa
- beterraba
- cebola
- funcho (fonte de vitamina C, potássio e fibra, antioxidante, anti-inflamatório)
- sal, azeite e orégãos
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