Omelete verde com recheio de atum

     Mais uma receita inspirada nas que encontramos pela internet fora. Pareceu-me imediatamente deliciosa, tirando o salmão fumado que não aprecio, e quis experimentar, fazendo os ajustes à moda da Casa da Pucariça e aqui fica a receita adaptada:

Para as omeletes/crepes: 
(deu para 4 omeletes numa frigideira com 22cm de diâmetro)
- 6 ovos

- um molho de labaças

- sal qb

- pimenta preta qb

Para o recheio:

- 2 latas de atum

- alho francês

- 1 cebola 

- 3 tomates médios

- 1 raminho de segurelha

- sementes de sésamo

Preparação:

Recheio:
     Colocar num tacho, com um pouco de azeite, a cebola picada, o alho francês cortado às rodelas, o tomate grosseiramente picado e a segurelha. Quando estiver cozinhado acrescentar o atum e deixar apurar enquanto se preparam as omeletes/crepes.

Omeletes/crepes:

     Saltear as labaças picadas num pouco de azeite e reservar. Bater os ovos e juntar as labaças, se necessário dar umas voltas com a varinha mágica (caso as folhas fiquem muito grandes).

     Deitar uma pequena concha numa frigideira com um pouco de azeite e espalhar por toda a superfície para que fique bem fina.

    Rechear cada crepe e enrolar. Polvilhar com sementes de sésamo e servir com salada.

     Podem ver a receita original aqui e experimentá-la também!